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紅麹（ベニコウジ）
■紅麹（ベニコウジ）とは
紅麹（ベニコウジ）は紹興酒などを作るときに使われる紅色の麹で、日本で紅麹（ベニコウジ）沖縄の豆腐ようという食品を作るときに使われます。紅麹（ベニコウジ）はコレステロールを下げる働きがあり、近年紅麹（ベニコウジ）は注目を集めています。
最近の日本の研究では、ある種の紅麹に、血圧降下作用、コレステロール生合成抑制作用、防腐機能、ガン予防効果があるとされる紅麹。沖縄では豆腐用、紅ムーチ（ちまき）などに紅麹菌が使用されています。中国では、紅麹は主に酒（紅酒、紅露酒など）、紅乳腐、肉および野菜の漬物、炒め物などに利用されています。また、紅色であることを利用して天然着色料や、甘い香りを付加させる着香料としても利用されています。
■紅麹（紅こうじ）の働き
紅麹は日本人が日常食べていて、慣れ親しんでいる味噌・醤油などに用いられる「黄麹」の仲間で学名を「モナスカス属」と呼ばれます。古くから、紅麹（ベニコウジ）は中国で出版された「本草綱目」に掲載され、「消食活血」「健脾燥胃」等の効果があるといわれています。これは「消化を助け、血の巡りを良くする」「内臓を強くし、胃をスカッとさせる」と言う意味です。
■紅麹（紅こうじ）の成分
日本でも、紅麹（ベニコウジ）は昔から愛用され、沖縄地方でこの紅麹を用いた豆腐よう、紅ムーチなども人気です。近年、紅麹は化学的な分析のもとに、コレステロールを下げる物質（モナコリン類）や、血圧を正常にする働きを持つ（ＧＡＢＡ）等が見つかり、紅麹（ベニコウジ）の持つ健康パワーが話題となっています。
■コレステロールを下げる効果が期待できる紅麹（ベニコウジ）の摂取方法
紅麹（ベニコウジ）を摂取する方法として、紅麹（ベニコウジ）で醸造した清酒、味噌、醸造酢も市販されていますが、サプリメントで摂取する方法が一般的です。スタンチン量にして１日１〜２ｍｇを目安に摂取することをオススメします。多くの市販されている紅麹（ベニコウジ）のサプリメントはこの量を摂取できるように調整されている場合がほとんどです。また、コレステロールは睡眠中に合成されますので、紅麹（ベニコウジ）は就寝前に飲むとより効果が期待できます。
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